陕西家常菜做法大全
 ，陕西的家常菜做法大全

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本文目录

1. 陕西羊肉汤家常做法
2. 菜疙瘩家常做法陕西老乔
3. 西安李姐猪蹄的法大法家常做法

陕西羊肉汤家常做法

陕西羊肉汤做法

1、先用水将羊腿浸泡一会 ，全陕全冲洗干净。陕西将羊肉放入锅里
，家常家常倒入足量清水和羊腿持平。菜做菜

2、法大法用大火将锅里的全陕全水煮开 
，去除羊肉里的血水和浮沫。等到锅里的水煮开后 ，将羊肉用笊篱捞到清水盆里。

3  、将炖锅拿出来
，把洗干净的羊肉倒入锅内 ，然后把姜洗净后切成姜片，大蒜去皮剥干净 ，连同大料 、桂皮
、花椒 、肉蔻一起放入锅中。

4 、给炖锅里一次性加入足量的清水，炖汤时最好一次性加足水 ，否则容易影响汤的口感。接着给锅里加点盐和鸡精  。按下开关就可以了。

5、大约一个小时后，陕西羊肉汤就做好可以出锅了  ，盛出来放到汤盆里，加入切好的香菜段提味。

菜疙瘩家常做法陕西老乔

原料：

菠菜1小把
，面粉1小碗 。

调味料：

辣椒粉2小勺，芝麻1汤勺，生抽1大勺，香醋2大勺
，芝麻粒1小勺，葱姜蒜末、盐适量。

做法步骤 ：

1 、菠菜洗净切碎后放在盆里 ，撒1小勺盐和半小勺小苏打，用手反复揉搓到菠菜大量出水，全部变蔫为止。

2
、揉出来的汁水不要倒掉 ，放入一部分面粉用筷子搅匀，如果感觉太稀再继续添加少量面粉 ，直到菠菜和面粉形成比较浓稠的面糊。

3 、蒸锅里铺好笼布，倒入面糊摊平 ，厚度大约2.5-3厘米为佳，大火烧开后用中火蒸20分钟左右
，关火，打开锅盖晾到不烫手时取出，放凉后切成小块装盘。

4、在蒸的过程准备蘸水，把姜蒜末捣成泥，和葱末一起放入小碗里，再放入芝麻粒和辣椒粉。

5、烧适量滚油浇在小碗里 ，再加生抽
、香醋和芝麻油，根据个人口味酌情加盐调味，搅拌均匀就可以了
。

西安李姐猪蹄的家常做法

1.冷水下锅，入猪手焯水，然后捞出洗净；

2.锅内水烧沸，下入猪手，加入切好的姜片+1小碗米酒+2勺盐，煮30分钟，大概是筷子可以轻松戳开猪手的程度；

3.把猪手捞出泡入冰水中 ，这一步是它Q弹不油腻的关键；

4.在猪手独自冷静的同时 ，我们来调个糖醋汁：锅内沸水，倒入130g白糖和1小碗米醋，在锅内搅匀；

5.用糖醋汁浸泡猪手
 ，撒入切好的小米椒 ，等待6小时 ，即可装盘享用~

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，我们非常高兴。